'7500' volgt een copiloot, Tobias Ellis genaamd, die aan boord is van een vliegtuig dat vanuit Berlijn onderweg is naar Parijs. Tijdens de vlucht wordt het vliegtuig gekaapt door terroristen. Tobias moet er alles aan zien te doen om de kapers te overmeesteren en de veiligheid van de passagiers te garanderen.